Menù

servito con Riso Venere, Tartare di Zucchine e Stracciatella, Olio Evo

Battuta al Coltello con Dadolata di Pomodorini Datterino, Olio Evo e Sale Nero

Tonno Rosso, Salmone e Gamberi Rossi di Mazara marinati agli Agrumi del Mediterraneo

Melanzane in Agrodolce, con Olive di Cerignola, Uvetta sultanina, Salsa di Pomodoro e Pinoli, Olio Evo

su Crostone di Pane Tostato, con Tartare di Pomodorini Datterino al profumo di Basilico e Menta, Olio Evo e Olive Taggiasche

servito su Crostini di pane con Pomodori secchi e Semi di Sesamo

in Panatura di Taralli alle Erbe, con Rucola e Pomodorini Datterino, cotta nel Burro chiarificato

Servite con Purea di Fave

Con Avocado, Carote e Pomodorini, Olive Taggiasche, Olio Evo

con Tonno Rosso di Mazara e Panatura di Pistacchio

Cotto al Vapore con Olio Evo

al Sugo di Pomodoro e Basilico

Filetto di Angus scottato alla Piastra,

Striezel al Pistacchio, doppio Cremoso al Cioccolato all'interno, pralinato al Pistacchio, Gelé di Frutti di Bosco, Base di Biscotto al Cacao

Base di Frolla di Riso, Mousse di Mango, Frutto della Passione e Cocco, con Gelè al Lampone

Base di Pan di Spagna, con Tre Mousse: Cioccolato Fondente, Cioccolato al Latte, Cioccolato Bianco

Base di Pan di Spagna al Cacao, con Cioccolato al Latte e Pralinato Croccante di Mandorle e Nocciole

Base di Frolla con Mousse al Formaggio e Gelè di Frutti di Bosco